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2011年11月

2011年11月30日 (水)

くずし会席 師走の主彩 ③

③牡蠣の変り揚げ 【プラス315円】

くずし会席 師走の主彩 ②

②蕪の丸煮

くずし会席 師走の主彩 ①

①桜島美湯豚の炙り角煮

2011年11月28日 (月)

新たな港(産地)が仕入れルートに加わりました。

 多門の魚は函館、青森、沼津、土佐清水、佐世保の
五つの漁港から直接仕入れをしています。
今回、念願だった新たな漁港が加わりました。
日本海、それも北陸の金沢港。
こちらの港からは能登、佐渡、氷見、富山等、
能登半島全域から魚を送っていただきます。
一度送っていただきましたが、鮮度、味共に
最高でした。
 12月には、氷見、能登、佐渡の寒鰤(かんぶり)を惜しげもなく
使った漆御膳と新たにしゃぶしゃぶの御膳が昨年に続き登場予定。
ちなみに天然鰤(産地指定)は火、水、木曜日に仕入れ予定!
 函館、青森からも8㎏以上の鮟鱇も入荷予定です。
 日本酒も黒龍酒造の良いものも入荷予定!


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