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2011年1月

2011年1月31日 (月)

くずし会席 如月の主彩 四


④甘鯛の田毎(たごと)蒸し (プラス630円)

~水のはった田んぼに写る月の光景を料理に仕立てました。
旬、脂ののった甘鯛と濃厚な那須御養卵の温玉に、春を漂わせる独活の香りをご堪能下さい。

くずし会席 如月の主彩 参


③北海水蛸のしゃぶしゃぶ (プラス315円)

~極寒で引き締まったお造りで食べれる、大きな北海道水蛸!!!
ピリ辛柚子胡椒で身も心も温めて下さい。

くずし会席 如月の主彩 弐


②蕪の梅煮と菜彩鶏の治部煮

~冬の大地のミネラル分をたっぷり取り込んだ蕪。丁寧に味をしみこませました。
鶏肉の表面にそば粉をうち、旨味をとじこめ滑らかな食感の治部煮のアクセントも楽しい逸品です。

くずし会席 如月の主彩 壱


2011年も一か月過ぎてしまいました。
早いものですね…
さて、如月(二月)のくずし会席の主彩はこちらのラインナップです。

①子持ち白魚と蕗の薹の筒揚げ

~この時期だけの大ぶり子持ち白魚と出始めの蕗の薹を天婦羅の衣で包みました。天然塩と美味出汁でどうぞ、
ちょっと、早めの春の訪れです。

2011年1月 7日 (金)

睦月 くずし会席 主彩④

四品目は…

④厳選和牛のしゃぶしゃぶ小鍋【プラス630円】

今年もやります。多門自慢の和牛しゃぶしゃぶ

新春特別ですよ!

とは言っても、今月いっぱいご提供いたします。

多門自慢のお肉をどうぞ!(^^)!

睦月 くずし会席 主彩③

三品目は…

③芋豚ロース 味噌漬け焼き【プラス315円】

仙台味噌をベースに、西京味噌・信州味噌の三種類の合わせ味噌に漬け込みました。

西京味噌は麹の入った粒味噌でコクと深み

仙台味噌で味を引き締め

信州味噌で全体の味の調和

多門ならではの調合で他では味わえません。

柔らかく香ばしいお肉をお楽しみください。

睦月 くずし会席 主彩②

二品目は…

②海老とはしり野菜の金婦羅

天婦羅の衣を『そば粉』つくりました。

ぷりぷりの海老と旬のお野菜をどこよりも早く、サクサク衣で包み美味しいお出汁でお召し上がり下さい。

どんな、旬野菜とめぐりあえますか、乞うご期待!!

2011年1月 6日 (木)

睦月 くずし会席 主彩 ①

遅れ申し訳ございません。

一月の主彩が決まりました。

①多門のおでん
和食屋さんのおでんはいかがですか?多門では、大根・京人参・新じゃが芋・筍・白いか印籠・とろろ昆布の食材を、鰹節「ガッチリ」ときかせたお出汁をジックリしみこませました。

蓋を開けると、手仕事が伝わるおでんダネです。

心行くまで『多門のおでん』を、ご堪能下さい。

ごあいさつ

新年あけましておめでとうございます。

今年は、昨年以上にお客様を驚かせるお料理をお出し出来るよう努力してきますので、宜しくお願い致します。

今月の23日でお陰様で、オープンして一周年です。

より一層、地域の皆様をはじめ市や県外からの方にも喜んでいただけるお店つくりをいてきます。

ごあいさつ遅れましたが、本年も宜しくお願いいたします。

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